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      諸老大品牌成立于1887年,擁有雄厚的歷史文化底蘊。作為中華老字號,公司把傳統技藝和現代先進技術相結合,創造出屬于自己的生產技術,主打肉粽產品。諸老大名光潮,小名景川,原籍紹興,兄弟三人,排行居二,因身材魁偉,人稱“老大”。湖州諸老大粽子店創始人。

      諸老大的創始人原名諸光潮,幼年家貧,卻天性聰慧,勤奮好學,清光緒四年(1878)進湖州震遠同茶食鋪當學徒,3年滿師,17歲便熟識茶食糕點制作技藝,成為茶食行業青年師傅中的佼佼者。由于精通茶食制作技藝,對粽子進行一系列改進,改成四角長包,創制醬油鮮肉、雞肉、肉骨頭、蠶豆、豌豆、豬油夾沙粽。在選料、制作上十分講究:糯米要經過篩選,粒粒飽滿;選用上好腿肉,精肥分檔,按紋理切肉,可一咬即斷;甜粽用肥豬板油,一層板油,一層白糖,連疊數層,用大石板加壓兩天,使板油吸飽糖汁;豆沙用優良品種“大紅袍”赤豆煮成;裹箬采用安徽伏箬,烹煮時,清香誘人。

      一八八七年,諸老大懷揣滿心志向,邁出獨立門戶的步伐。那時江南水鄉一帶的粽子品種很簡單,僅赤豆粽、紅棗粽、咸肉粽等,他大膽的將咸粽改進成火腿粽,使甜粽和肉粽成為諸老大粽子的兩大特色,美味之名遍傳江南。一時民間食粽風潮大盛,也出現許多模仿者于戲院、書場、作坊等場所叫賣粽子,但論味道、論形質、論名聲,都無法與諸老大相提并論。由于選料純正,包扎嚴密,粽子不易變餿,諸老大名聲越來越大,生意日益興旺。

      自1906在府廟前青霅屏巷口開設諸老大粽子店正式經營以來,諸老大不但對甜粽和肉粽做了近一步的改進,而且按不同季節制作了雞肉粽、排骨粽、蠶豆粽、豌豆粽等。同時在其他的商家仍擺攤提桶叫賣的情況下,在包裝上采用了糙紙包和簧籃,并印了「諸老大」三字的紅底黑字招牌紙,使他的攤子有了及其鮮明的品牌印記。諸老大的粽子自此更加供不應求,甚至在湖州府廟前青霅巷口的店鋪只有早市才能買到粽子,開市不久就被搶購一空,午市便只兼營其他茶食。

      諸老大開店經營較同業早了十數年,在品牌建立上更是下足功夫。除了在材料和口味上面的堅持,他十分重視店鋪的形象和環境。黑底金字的「諸老大」店招牌,以及兩旁「諸老大粽子茶食店」八個字,熱氣騰騰飄過幾條街口的粽香,還有門口川流不息搶購粽子的人潮,至今都深深留存在老一輩湖州人的心里。


      • 諸老大湖州諸老大實業股份有限公司
      • 聯系方式:0572-3757916董事長:
      • 發源地:浙江省 湖州市 南潯區 菱湖鎮竹墩工業園區
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